كيف اسوي سوفليه؟
لتحضير هذه الوصفة سنحتاج إلى عدة مكونات بسيطة ومتوفرة: ابدأ بإعداد اثني عشر بسكويتة من نوع الشوكولاتة، ثم أضف إليها مغلفًا واحدًا من كريمة الخفق لمزيد من النكهة والقوام الخفيف، كما سنحتاج إلى نصف علبة من القشطة لإضافة الكثافة والطعم الغني، ولا تنس كوبًا واحدًا من الحليب لمساعدتنا في الخلط بسهولة.
بعد جمع كل المكونات، نأخذ البسكويت ونقوم بوضعه في آلة الخلط، ثم نضيف فوقه كلًا من الحليب وكريمة الخفق والقشطة. الآن، نخلط المكونات معًا حتى نحصل على قوام متجانس وناعم. بعد الانتهاء من الخلط، نأخذ الخليط ونضعه بعناية في أكواب خاصة بالسوفليه استعدادًا للخبز.
حان الوقت لنسخن الفرن ونضع به أكواب السوفليه، مع الحرص على إبقائها لمدة 15 دقيقة لضمان نضجها بشكل جيد. بعد مرور الوقت المحدد، نخرج السوفليه ونتركه قليلًا ليبرد. لمسة أخيرة، نرش القليل من السكر الناعم فوق كل كوب لإضافة المزيد من الحلاوة والتألق. وهكذا تكون قد أعددت وجبة شهية ومبتكرة تستمتع بها أنت وضيوفك.
سوفليه بالنوتيلا
لنحضر سوياً وصفة شهية وسهلة لصنع السوفليه بنكهة النوتيلا. نحتاج إلى استخدام بيضتين كبار، أضف إليهما مقدار أربع ملاعق من النوتيلا الغنية لإضفاء الطعم المميز، وأربع ملاعق من الطحين الأبيض لتماسك الخليط. يُفضل استخدام زبدة نباتية، سنذوب نصف كوب منها لإعطاء الخليط النعومة، مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا للنكهة. ولا ننسى، نصف كوب من المكسرات المحمصة لإضافة قرمشة لذيذة.
ابدأ بخلط البيض والفانيلا في وعاء متوسط باستخدام مضرب يدوي حتى يصبح الخليط متجانساً وتظهر فقاعات. بعد ذلك، ذوب الزبدة على نار هادئة وأضف النوتيلا مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات. أضف خليط البيض تدريجيًا إلى الشوكولاتة والزبدة مع الخلط جيدًا. من ثم، أضف الطحين المنخول إلى الخليط واستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
الآن، جهز قوالب السوفليه بدهنها بقليل من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي واسكب الخليط بها. اخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية، مع تشغيل الفرن من الأسفل فقط، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج جيدًا. عند الانتهاء، زين وجه السوفليه بالمكسرات المحمصة وقدمها وهي ساخنة لتستمتع بمذاق رائع وفريد.
سوفليه الليمون البارد
لإعداد تحلية مميزة، سنحتاج إلى 10 دقائق لتجهيز المكونات و15 دقيقة للطهي، وستكون كافية لإسعاد أربعة أشخاص.
الأساس في هذه التحلية هو تحضير السوفليه، حيث نحتاج إلى بيضتين كاملتين بالإضافة إلى صفار بيضة واحدة، وقشرة منعشة من حبة ليمون، ثلاث ورقات جيلاتين بوزن تقريبي ست غرامات، وكريمة الخفق الطازجة بكمية مئتي ملليليتر، وعشرين غراماً من السكر الناعم. ولا تنسى تحضير صواني صغيرة، يُفضل أن تكون محاطة بشريط بلاستيكي أو ورق شمع لتسهل من عملية الفصل لاحقًا.
أما عن القطر الذي سيضفي نكهة خاصة، فسنحتاج مئة وأربعون غراماً من السكر مع أربعين ملليليتر من الماء.
بدءًا بالسوفليه، ابدأ بنقع أوراق الجيلاتين في الماء حتى تلين. ثم، خفق بيضتين مع صفار بيضة واحدة بشكل جيد، قبل إضافة القطر الساخن بشكل تدريجي ومستمر في الخفق حتى يبرد الخليط كاملاً، ثم أضف قشر الليمون المبشور. بعدها، ضع عصير الليمون على نار هادئة، أضف إليه الجيلاتين بعد تصفيته من الماء، وقم بدمجه جيداً قبل إضافته إلى خليط البيض والقطر، واتركه جانبًا ليبرد.
خلط كريمة الخفق مع السكر الناعم جيداً، ثم إضافتها إلى الخليط السابق، وتوزيعه في الصواني الفردية. ضعها في المجمد حتى تجمد جيداً، ثم قم بتزيينها حسب الذوق بشرائح الليمون المعسل أو استخدام عصير الليمون المخلوط بالجيلاتين.
لتحضير القطر، مزج الماء والسكر في قدر صغير، ضعه على النار حتى يغلي ويصبح خليطًا متماسكًا.
بهذه الخطوات البسيطة والمكونات الطازجة، نكون قد حضرنا تحلية لذيذة تناسب جميع المناسبات.
طريقة سوفليه الاوريو سهله
لنقوم بتحضير حلى شهي وبسيط. أولاً، سنحتاج إلى مقادير تشمل كوباً من الحليب السائل، ستة أكياس من البسكويت نوع أوريو، ظرف واحد من كريمة الخفق نوع دريم ويب، وعلبة واحدة من القشطة.
لتحضير الوصفة، ابدأ بوضع الحليب، كريمة الخفق، القشطة، وأكياس البسكويت الأوريو في الخلاط الكهربائي. شغّل الخلاط على سرعة عالية لخلط جميع المكونات جيداً حتى تحصل على خليط متجانس وسائل.
بعد ذلك، اسكب الخليط بعناية في قوالب خاصة بالسوفليه. الآن، جهّز الفرن عبر تسخينه مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ثم ضع قوالب السوفليه في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. من المهم مراقبة الحلى أثناء الطهي لضمان ألا يجف كثيراً، حيث يجب أن يظل الوسط طريًا ولزجًا.
إتباع هذه الخطوات البسيطة سيوفر لك حلى لذيذًا وسهل التحضير يمكن تقديمه في المناسبات أو كتحلية سريعة لأفراد العائلة.
سوفليه البطاطا
لإعداد طبق سوفليه البطاطس الشهي، يبدأ العمل بغلي كيلو من البطاطا كاملة وبدون تقطيع للحفاظ على جودتها ومنعها من امتصاص الماء. بعد السلق، تُقشر البطاطا وتُهرس بعناية. لهذا الخليط، نضيف بيضة مخفوقة، كريمة الطهي، وقليل من الملح والفلفل لنكّهه. هذا المزيج يخلط جيداً ويوضع في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة.
للحشوة، نقوم بتحمير بصلة مفرومة مع الزبدة وزيت الزيتون حتى تذبل، ثم نضيف إليها لحم العجل المفروم مع الفلفل الأسود، بهارات متنوعة والقرفة، ونستمر بالطهي حتى تمام النضج ونترك الخليط ليبرد.
نستخدم قوالب مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالبقسماط، نفرد طبقة من البطاطا المهروسة في الأسفل والجوانب بدون الضغط عليها، نضع فوقها طبقة من اللحم، ثم طبقة أخرى من البطاطا. ندهن الوجه بالكريم ونرش بعض البقسماط.
يُخبز السوفليه في فرن مُسخن مسبقاً على درجة مناسبة لمدة 15 دقيقة. يُقدم هذا الطبق ساخناً مع السلطة والحليب لتكتمل الوجبة بشكل مثالي. هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص وتجمع بين طعم البطاطا الغني ونكهة اللحم الشهية.
